一、香菇烘干前導
香菇又名冬菇、香蕈、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體,鮮香菇脫水即成干香菇,便于運輸保存,是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用,也是排名世界第二的食用菌。在齋食中,香菇亦為重要原料之一,干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,粗灰分3%。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能,長期食用香菇可以增強體質,軟化血管,降低膽固醇,更有防癌抗癌之功效。
二、我們的工藝
--預先處理。采收前一天禁止澆水,適時采收。香菇應在四五成熟時采收,一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類,先在陽光下暴曬2-3小時,以去除部分水分。香菇采收后6小時以內必須烘烤Z佳。
--分層擺放。擺放烤網時,菌蓋朝上,菌柄朝下,擺均放正,不可重疊積壓,以防傷菇而影響質量。
--設備啟動。檢查設備的狀態,點擊主界面設置烘干時間、各時間區間的目標濕度、溫度、排濕模式、排濕開啟和關閉的時間等各項參數。烘干室溫度升到30℃時,才可以將香菇入室烘干。香菇的烘制過程中,必須嚴格控制加熱溫度及排濕控制,香菇送入烘干室后應連續烘烤,直至干燥,加熱不可中斷,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質下降。
--參數設置。根據實驗經驗,烘干時必須先低溫,后逐漸升高溫度。一般要求38℃下烘干10小時,此時應滿負荷排濕;45℃下烘干8小時,此時可間斷排濕;60℃下烘烤2小時,此時可不排濕。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味;如果排濕過度,易使香菇色淺發白;如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色,說明排濕不好,或者溫度不夠,特別是中途停熱容易造成這種現象。
--質量檢驗。烘烤至16-18小時時,可打開烘干室門,檢驗香菇干度是否合格。檢驗時,用手指壓按菌蓋與菌柄交界處,若只呈現痕跡,說明干燥合格;若手感發軟,菌褶也發軟,則還需繼續烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黃色,菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%。(詳細方案請致電超強機械公司)
三、我們的設備
型號 | 單位 | CQ-KRZH-3IV | CQ-KRZH-6IV | CQ-KRZH-10IV | CQ-KRZH-12IV | CQ-KRZH-15IV | CQ-KRZH-20IV |
制熱量 | kw | 10.5 | 23 | 38 | 45 | 53 | 76 |
額定功率 | kw | 3 | 6.1 | 10.2 | 12 | 14 | 17.65 |
Z大功率 | kw | 3.6 | 8.4 | 14 | 16.8 | 18.4 | 25.6 |
電源 | 380V/3PH/50Hz | 380V/3PH/50Hz | 380V/3PH/50Hz | 380V/3PH/50Hz | 380V/3PH/50Hz | 380V/3PH/50Hz | |
冷媒 | 混合 | 混合 | 混合 | 混合 | 混合 | 混合 | |
注入量 | g | 4000 | 4000 | 4000 | 4000 | 4000 | 4000 |
額定烘干溫度 | ℃ | 75 | 75 | 75 | 75 | 75 | 75 |
Z高出風溫度 | ℃ | 80 | 80 | 80 | 80 | 80 | 80 |
額定脫水率 | L/h | 12 | 21 | 35 | 44 | 52 | 80 |
噪音 | Db(A) | ≤55 | ≤55 | ≤55 | ≤55 | ≤55 | ≤55 |
重量 | kg | 155 | 295 | 380 | 440 | 500 | 600 |
四、我們的優勢
OVS保鮮烘干機通過微電腦智能化控制器,全程智能靈活調整烘干過程中的溫度、濕度、循環流量、時間控制。OVS保鮮烘干機利用熱泵產生的高溫熱風來實現物料的烘干。
1、節能提效,小投資,大回報。OVS保鮮烘干機比傳統熱源的烘干設備更節約能源。OVS保鮮烘干機通過充分利用熱泵的能量轉換,能效轉換率放大4倍,烘干成本直降70%以上,加溫除濕同時運行,烘干時間比傳統烘干方法的烘干時間縮短40%。
2、全程潔凈,無污染,高要求。 熱源采用熱泵能源轉換,烘干過程無燃燒,無廢氣廢水、一氧化碳、二氧化硫等有害物質的排放,清潔環保;不銹鋼機身,無化學防銹或漆面殘留,烘干物料置于烘干機倉內進行烘干,有效防止物料氧化、二次污染,保證烘干物料的原有品質和高清潔度。
3、科學設計,譯本源,造優品。OVS保鮮烘干機秉承Z大限度減少物料成分流失、結構改變的原則,采用柔性接近自然晾曬的科學設計,產品內外同步烘干,高度保證物料烘干色澤完好、品質優良。
4、質量可靠,抓安全,重高效。通過對壓縮機的排氣壓力、排氣溫度等重要參數的精密設計和嚴格控制,以及對壓縮機過流、超溫、過載等多重保護,保證熱泵系統在安全、高效、持續運行。與煤氣或電相比,安全性可提升4-5倍左右。
5、智能控制,簡流程,易操作。微電腦智能化控制,可根據不同烘干物料對保鮮保存需求和性能要求,預先設定不同的烘干工藝和參數指標,精確控制烘干倉內循環空氣的溫度、濕度、循環流量、運行時間,簡化操作流程,提高工作效率。
6、安裝方便,低維護,降成本。采用美國谷輪壓縮機,比市面同類型品牌壓縮機能效高12%,且具有耐液壓和容忍雜質的能力;關鍵元器件制冷銅管等采用行業知名品牌,使用壽命可達15年以上,運行穩定可靠,維護保養費用低。
五、我們的承諾
1、完善的售前、售中、售后服務團隊,為您提供專業培訓和技術指導,解決您的后顧之憂,讓您省心、省時、省力!
2、設備驗收合格后,整機保修一年,保修期內出現非人為故障免費上門更換維修,常規配件12小時內提供,讓您的生產持續進行!
六、我們的聯系方式
公司地址:四川瀘州市納溪區超強工業園
銷售熱線:15883001919 15883001116
網址:www.wzhtyw.com